FSSC 22000 Version 7.0 publiée en mai 2026 — les audits V6 ne sont plus autorisés au-delà du 30 avril 2027. Audit de transition V7 obligatoire.

Kit documentaire · FSSC 22000 Version 7

Votre documentation FSSC 22000 V7, sans partir de zéro.

Modèles Word et Excel pour préparer la certification ou la mise à niveau V7, adapter vos procédures et organiser vos preuves.

ISO 22000:2018, PRP ISO 22002 et les 18 exigences additionnelles FSSC
HACCP, PRPO, food defense, fraude, allergènes, culture SDA
143 fichiers modifiables et grille d'audit des 152 exigences V7
GFSI : schéma reconnu par la Global Food Safety Initiative

Acheter le kit · 289 €

Licence site uniqueTéléchargement immédiatGarantie 30 jours

Documents inclus

Chapitres du schéma couverts

Exigences FSSC V7 cartographiées

Schéma reconnu

Pour qui est ce kit

Conçu pour les sites agroalimentaires visés par la certification FSSC 22000.

Quatre profils, un même besoin : une base documentaire FSSC 22000 V7 prête à adapter.

Sites en première certification

Transformation, conditionnement, stockage ou transport alimentaire : première certification en V7.

TransformationConditionnementEntreposage

Sites en transition V6 vers V7

Déjà certifiés V6 : alignement sur ISO 22002-x:2025, allergènes, fraude et culture SDA.

Mise à niveau V7Audits V6 jusqu'au 30/04/2027

Responsables qualité et SDA

Responsables qualité, SDA et équipes HACCP qui veulent un socle complet plutôt qu'une page blanche.

Équipe HACCPResponsable SDA

Consultants et cabinets

Un socle documentaire pour démarrer les missions FSSC 22000 V7 sans repartir de zéro.

Missions clientsLicence consultant sur demande

Contenu du kit

143 documents organisés par chapitre : ISO 22000, PRP, exigences FSSC et certification.

Le kit couvre ISO 22000:2018 (chapitres 4 à 10), les programmes prérequis ISO 22002-x, les 18 exigences additionnelles FSSC 22000 V7 (2.5.1 à 2.5.18) et le processus de certification.

Liste maîtresse · FSSC 22000 V7

Version 1.0, juillet 2026

143 documents · 91 Word · 52 Excel

Chapitre 4 · Contexte de l'organisme

8 documents · Contexte PESTEL et SWOT, changement climatique, parties intéressées, veille réglementaire, périmètre, processus.

W
Procédure d'analyse du contexte SMSDA (PESTEL / SWOT)
W
Fiche d'analyse du contexte interne et externe
W
Fiche d'évaluation de la pertinence du changement climatique
X
Registre des parties intéressées et de leurs exigences
W
Procédure de veille réglementaire et légale SDA
X
Registre de veille réglementaire et légale
W
Note de périmètre et domaine d'application du SMSDA
W
Cartographie des processus du SMSDA

Chapitre 5 · Leadership

5 documents · Engagement de la direction, politique SDA et preuve de diffusion, organigramme, responsabilités.

W
Engagement de la direction et leadership SMSDA
W
Politique de sécurité des denrées alimentaires
W
Preuve de diffusion et de compréhension de la politique
W
Organigramme, rôles, responsabilités et autorités
W
Matrice des responsabilités et fiches de fonction

Chapitre 6 · Planification

4 documents · Risques et opportunités, objectifs SDA mesurables, gestion des modifications.

W
Procédure de gestion des risques et opportunités
X
Registre des risques et opportunités et plan d'actions
X
Tableau des objectifs SDA mesurables et planifiés
W
Procédure de gestion des modifications du SMSDA

Chapitre 7 · Support

15 documents · Ressources, infrastructures, compétences, prestataires, communication, manuel, informations documentées.

X
Plan de ressources et de budget SMSDA
W
Procédure de gestion des compétences et de la formation
X
Matrice des compétences et plan de formation
X
Registre des formations et attestations de compétence
X
Plan de maintenance des infrastructures
W
Évaluation de l'environnement de travail
X
Registre des éléments du SMSDA développés en externe
W
Procédure de maîtrise des prestataires et achats externalisés
X
Dossier d'évaluation et de sélection des fournisseurs
W
Procédure de sensibilisation du personnel à la SDA
W
Supports et émargements de sensibilisation SDA
W
Plan de communication interne et externe
X
Registre des communications externes
W
Manuel du système de management de la sécurité des denrées alimentaires
W
Procédure de maîtrise des informations documentées

Chapitre 8 · Réalisation des activités opérationnelles

31 documents · Équipe SDA, analyse des dangers, plan HACCP et PRPO, traçabilité, urgences, vérification, retrait et rappel.

W
Procédure de planification et maîtrise opérationnelle
X
Liste et description des programmes prérequis (PRP)
W
Procédure de traçabilité, essai amont et aval
X
Fiche d'essai de traçabilité chronométré
W
Procédure de préparation et réponse aux situations d'urgence
W
Compte-rendu d'exercice de gestion de crise
W
Charte et composition de l'équipe SDA pluridisciplinaire
W
Fiches de description des matières premières et matériaux
W
Fiches techniques des produits finis
W
Fiche d'utilisation prévue et populations vulnérables
W
Diagrammes de flux de processus vérifiés sur site
X
Étude d'analyse des dangers
X
Grille d'évaluation de la significativité des dangers
X
Matrice de sélection et catégorisation des mesures de maîtrise
W
Dossier de validation des mesures de maîtrise
X
Plan de maîtrise des dangers, Plan HACCP et PRPO
X
Fiche de surveillance CCP quotidienne
X
Fiche de surveillance PRPO
W
Procédure d'actions correctives CCP et PRPO
W
Fiche de gestion des déviations CCP et PRPO
W
Procédure de maîtrise des équipements de surveillance et mesure
X
Plan et fiche d'étalonnage des instruments
X
Programme de vérification du SMSDA
W
Rapport d'analyse des résultats de vérification
W
Procédure de maîtrise des produits et processus non conformes
W
Fiche de produit non conforme et de correction
W
Procédure d'actions correctives et analyse des causes racines
W
Fiche d'action corrective
W
Procédure de gestion des produits potentiellement dangereux
W
Procédure de retrait et de rappel des produits
W
Fiche d'incident, retrait et rappel

Chapitre 9 · Évaluation des performances

5 documents · Surveillance et mesure, programme et rapports d'audit interne, revue de direction.

X
Plan de surveillance, mesure et analyse des performances
X
Programme d'audit interne annuel
W
Rapport d'audit interne et fiche d'écart
W
Procédure de revue de direction
W
Support et compte-rendu de revue de direction

Chapitre 10 · Amélioration

3 documents · Non-conformités et actions correctives, plan d'amélioration continue.

W
Procédure de traitement des non-conformités du SMSDA
X
Registre des non-conformités et actions correctives
X
Plan d'amélioration continue du SMSDA

Chapitre 11 · Programmes prérequis ISO 22002-x

25 documents · Locaux, zonage, utilités, déchets, équipements, nettoyage, nuisibles, hygiène, reprises, transport, CIP.

W
Plan des locaux et évaluation d'implantation du site
W
Plan de zonage et de flux
W
Procédure de maîtrise des utilités, eau, air, vapeur
X
Registre des analyses eau, air et vapeur
W
Procédure de gestion et d'évacuation des déchets
X
Bordereau de suivi des déchets
W
Procédure d'aptitude hygiénique et maintenance des équipements
X
Plan de maintenance préventive
W
Procédure de maîtrise des matières et services achetés
W
Procédure de prévention des contaminations croisées
X
Plan de nettoyage et de désinfection documenté
X
Fiche d'enregistrement du nettoyage à signer
X
Rapport de validation du nettoyage
W
Plan de lutte contre les nuisibles
X
Registre des observations nuisibles et cartographie des pièges
W
Procédure d'hygiène et d'installations du personnel
W
Procédure de gestion des reprises (rework)
X
Consignes et relevés des conditions d'entreposage
W
Procédure d'information et d'étiquetage produit
W
Procédure d'expédition et de transport
X
Fiche de contrôle véhicule et expédition
W
Procédure de nettoyage en place (CIP)
X
Enregistrement de surveillance CIP
W
Procédure de maîtrise des produits chimiques de chaudière
W
Procédure de recyclage et de réutilisation des matériaux

Chapitre 12 · Exigences additionnelles FSSC (2.5.1 à 2.5.18)

37 documents · Services, étiquetage, food defense, fraude, logo, allergènes, environnement, culture, qualité, multi-sites.

W
Procédure de gestion des services (laboratoires compétents)
W
Procédure d'approvisionnement d'urgence
W
Procédure de revue des spécifications MP et produits finis
X
Registre de revue des spécifications
W
Procédure d'étiquetage et de gestion des allégations produit
X
Fiche de contrôle de conformité de l'étiquetage
W
Procédure de maîtrise de l'impression et des BAT
W
Évaluation des menaces et plan de défense alimentaire
X
Évaluation de vulnérabilité à la fraude alimentaire
W
Plan d'atténuation de la fraude alimentaire
W
Procédure d'usage du logo FSSC 22000
X
Liste des allergènes du site
X
Évaluation du risque de contamination croisée allergènes
W
Plan de maîtrise des allergènes
X
Résultats de tests et validation allergènes
X
Programme de surveillance environnementale basé sur le risque
X
Bulletin de surveillance environnementale
W
Plan de culture sécurité des denrées alimentaires et qualité
X
Enquête culture SDA et preuves d'engagement du personnel
W
Politique et paramètres de qualité du produit
W
Procédure de contrôle de la quantité (poids, volume)
X
Fiche de contrôle poids, volume et quantité
W
Procédure de démarrage et de changement de série
W
Procédure de gestion des stocks (FEFO / FIFO)
W
Procédure de maîtrise des corps étrangers
X
Fiche de détection métaux et rayons X
X
Registre verre et plastiques cassants
W
Procédure d'inspection de site et de vérification des PRP
X
Grille et rapport d'inspection mensuelle des PRP
W
Procédure de conception et développement des produits
W
Rapport d'essai de production et d'étude de durée de vie
W
Procédure de spécification et de gestion des changements d'équipements
W
Politique de réduction des pertes et du gaspillage alimentaire
W
Procédure de gestion des dons et des surplus alimentaires
W
Procédure de notification à l'organisme de certification
W
Registre des notifications à l'OC
W
Procédure de gestion multi-sites et fonction centrale

Chapitre 13 · Processus de certification

4 documents · Périmètre validé avec l'OC, réponse aux non-conformités d'audit, données du certificat, accord ICT.

W
Projet de libellé de périmètre validé avec l'OC
W
Procédure de réponse aux non-conformités d'audit
W
Fiche de vérification des données du certificat
W
Accord ICT et test de faisabilité documenté

Audit et pilotage

6 documents · Liste maîtresse, grille d'audit des 152 exigences V7, cartographie normative, checklist, mock recall.

X
Liste maîtresse des documents et des enregistrements
X
Grille d'audit interne FSSC 22000 V7, 10 chapitres
X
Matrice de cartographie normative FSSC V7 et documents
X
Checklist d'implémentation des 152 exigences FSSC V7
W
Procédure de test annuel du plan de rappel (mock recall)
W
Rapport d'exercice mock recall annuel

Liste maîtresse complète, checklist d'implémentation et une procédure dans l'extrait gratuit.

Pourquoi ce kit existe

Un dossier FSSC 22000 V7 ne se rédige pas à partir d'une page blanche.

ISO 22000:2018, PRP ISO 22002-x et 18 exigences additionnelles FSSC. Chacune appelle des procédures, des plans et des preuves.

Exigences 2.5

Les modèles génériques ne couvrent pas le schéma

Adaptations d'ISO 22000 qui ignorent TACCP, VACCP, allergènes testés, surveillance environnementale et culture SDA.

30 avril 2027

Fin des audits V6

Audits de mise à niveau V7 du 1er mai 2027 au 30 avril 2028. Le système doit être aligné avant cet audit.

Reconnu GFSI

La chaîne d'approvisionnement exige la certification

Grande distribution et grandes marques demandent une certification GFSI comme condition de référencement.

15 000 à 30 000 €

Une mission conseil coûte cher

20 à 50 jours de cabinet. Le kit fournit le socle écrit, votre budget va à la mise en œuvre et à la validation des mesures de maîtrise.

Cartographie normative

Chaque exigence FSSC 22000 V7 → un document du kit.

Chapitre par chapitre, les exigences du schéma et les documents fournis. C'est ce qu'un auditeur d'organisme certificateur vérifie en premier.

Ch. 4

Contexte de l'organisme : enjeux internes et externes, changement climatique, parties intéressées, périmètre, cartographie des processus

Analyse du contexteChangement climatiqueParties intéresséesVeille réglementaireNote de périmètreCartographie processus

Ch. 5

Leadership : engagement de la direction, politique SDA, rôles, responsabilités et autorités

Engagement directionPolitique SDADiffusion politiqueOrganigrammeMatrice responsabilités

Ch. 6

Planification : risques et opportunités, objectifs SDA mesurables, gestion des modifications

Gestion des risquesRegistre des risquesObjectifs SDAGestion des modifications

Ch. 7

Support : ressources, compétences et formation, prestataires, communication, manuel, informations documentées

Manuel SMSDAInformations documentéesCompétences & formationMaîtrise prestatairesCommunicationSensibilisation

Ch. 8

Réalisation opérationnelle : équipe SDA, HACCP, analyse des dangers, plan de maîtrise (CCP / PRPO), traçabilité, urgences, retrait / rappel

Charte équipe SDADiagrammes de fluxAnalyse des dangersPlan HACCP & PRPOSurveillance CCPTraçabilitéRetrait / rappel

Ch. 9

Évaluation des performances : surveillance et mesure, audit interne, revue de direction

Plan de surveillanceProgramme d'audit interneRapport d'auditRevue de direction

Ch. 10

Amélioration : non-conformités et actions correctives, amélioration continue

Traitement NCRegistre NCAmélioration continue

Ch. 11

Programmes prérequis (ISO 22002-x) : locaux, zonage, utilités, déchets, nettoyage, nuisibles, hygiène, transport, entreposage

Plan des locaux & zonageMaîtrise des utilitésNettoyage & désinfectionLutte nuisiblesHygiène personnelContaminations croiséesExpédition & transport

Ch. 12

Les 18 exigences additionnelles FSSC (2.5.1 à 2.5.18) : gestion des services, étiquetage et BAT, défense (TACCP), fraude (VACCP), logo, allergènes, surveillance environnementale, culture SDA, contrôle qualité, stocks, corps étrangers, inspections PRP, conception, équipements, pertes et gaspillage, notification à l'OC, multi-sites

Défense alimentaire (TACCP)Fraude (VACCP)Maîtrise allergènesSurveillance environnementaleCulture SDALogo FSSCCorps étrangers

Ch. 13

Processus de certification : périmètre validé avec l'OC, réponse aux non-conformités d'audit, vérification du certificat, accord ICT

Périmètre validé OCRéponse NC auditVérification certificatAccord ICT

Transverse

Outils de pilotage et de vérification : grille d'audit interne, matrice de cartographie normative, checklist des 152 exigences, procédure et rapport de mock recall

Grille d'audit interne V7Cartographie normativeChecklist 152 exigencesMock recall

Non inclus

Documents spécifiques à chaque procédé et à chaque produit, qui doivent être établis au cas par cas par votre équipe selon la nature de vos produits et de votre procédé

Fiches techniques produits spécifiquesMéthodes d'analyse laboratoireRésultats de tests réels (allergènes, microbio)Diagrammes de flux propres au siteCertificats d'étalonnage des équipementsContrats fournisseurs spécifiques

XLe kit contient aussi une matrice Excel de correspondance (Matrice de cartographie normative FSSC V7 et documents), à compléter avec vos propres documents.

Conformité technique

Les points que regarde un auditeur FSSC 22000 chevronné.

Douze exigences de la V7 que les auditeurs vérifient en premier. Le kit les traite une par une.

PRP selon la série ISO 22002

Application obligatoire de la série ISO 22002-x pour les PRP, dont ISO 22002-100:2025.

2.4

Analyse des dangers et plan HACCP/PRPO

Dangers bio, chimiques, physiques et allergènes, catégorisation CCP ou PRPO, limites, surveillance.

ISO 22000, 8.5

Défense alimentaire (TACCP)

Évaluation des menaces et plan de défense établis par du personnel compétent, tenus à jour.

2.5.3

Fraude alimentaire (VACCP)

Évaluation de vulnérabilité et plan d'atténuation intégrés au SMSDA, tenus à jour.

2.5.4

Allergènes : tests de vérification

Plan documenté, tests selon le risque sur zones partagées, revue au moins annuelle.

2.5.6

Surveillance environnementale

Programme basé sur le risque, analyse des tendances, revue au moins annuelle.

2.5.7

Culture SDA et qualité

Objectifs, plan documenté avec cibles et échéances, intégré à la revue de direction.

2.5.8

Pertes et gaspillage alimentaire

Politique et objectifs mesurables avec échéances, maîtrise des dons et des surplus.

2.5.16

Traçabilité et bilan matière

Essais amont et aval, rapprochement des quantités, reprises incluses.

ISO 22000, 8.3

Notification à l'OC sous 3 jours ouvrés

Rappels publics, actions des autorités, poursuites, fraude, catastrophes.

2.5.17

Audit ICT encadré

Accord avec l'OC, étude de faisabilité, partie sur site d'au moins 1 jour et 50 % de la durée.

Annexe 5

Transition V6 vers V7

Audits V6 jusqu'au 30 avril 2027, mise à niveau V7 du 1er mai 2027 au 30 avril 2028.

Mise à niveau V7

GFSI

FSSC 22000 : reconnaissance internationale GFSI

Schéma reconnu par la Global Food Safety Initiative depuis 2010, demandé par la grande distribution et les grandes marques.

Bureau VeritasSGSDNVLRQATÜVGrande distribution

Audit flash FSSC 22000 V7

Où en êtes-vous aujourd'hui ?

Répondez aux 12 questions chapitre par chapitre pour obtenir votre score de maturité FSSC 22000 V7. Résultat instantané, gratuit, sans information personnelle.

Question 1 / 12

Chapitre 4 — Contexte

/ 100

Acheter le kit FSSC 22000 V7 · 289 €

Processus de déploiement

De la commande à l'audit de certification, voici le chemin.

Jour 1

Téléchargement

ZIP complet : 143 documents Word et Excel.

Semaines 1 à 6

Personnalisation

Politique, organigramme, équipe SDA, dossier HACCP : matières, produits, flux, analyse des dangers.

Semaines 6 à 14

Mise en œuvre

PRP, formation, enregistrements de surveillance, traçabilité, TACCP, VACCP, allergènes.

Semaines 14 à 18

Audit blanc

Audit interne avec la grille V7, surveillance environnementale, mock recall, plan d'actions.

Délai typique : 18 à 24 semaines. De 12 à 36 selon la maturité de départ du site.

Besoin d'un coup de main ? Nos consultants peuvent personnaliser le kit à votre site et vous accompagner dans le déploiement, sur devis.

Demander un devis

Sans risque

Garantie 30 jours, satisfait ou remboursé.

Vous testez le kit. Si vous changez d'avis, nous vous remboursons.

Vous disposez de 30 jours pour télécharger le kit, examiner son contenu, ouvrir les documents et vérifier que la qualité de rédaction correspond à vos attentes. Si quelque chose ne vous convient pas, vous nous écrivez un simple email — sans justification — et le remboursement est traité sous 5 jours ouvrés.

Questions fréquentes

Réponses à vos questions les plus courantes.

Le kit suffit-il pour obtenir la certification FSSC 22000 V7 ?

Non. Il fournit le socle documentaire du schéma. La certification dépend de la mise en œuvre : analyse des dangers du site, validation des mesures de maîtrise, PRP déployés, audit par un organisme accrédité.

Les documents sont-ils modifiables ?

Oui. 91 fichiers Word et 52 fichiers Excel, sans PDF verrouillé. Charte neutre, prête pour votre logo et vos codes.

Je suis certifié V6. La transition est-elle urgente ?

Les audits V6 ne sont plus autorisés après le 30 avril 2027. Les audits de mise à niveau V7 ont lieu du 1er mai 2027 au 30 avril 2028.

La licence convient-elle à plusieurs sites ?

La licence mono-site couvre une entité juridique, usage interne illimité. Multi-sites, groupe ou cabinet conseil : contactez-nous pour une licence adaptée.

Quand recevrai-je les fichiers ?

Dès la validation du paiement, le ZIP complet est accessible au téléchargement. Dossiers par type de document : procédures, fiches, fichiers Excel, manuel, audit.

Et si le kit ne me convient pas ?

30 jours pour l'examiner. Écrivez à support@managementqualite.com en expliquant ce qui ne convient pas : remboursement sous 4 à 5 jours ouvrés après validation.

Passez à l'action

Votre dossier FSSC 22000 V7. Prêt aujourd'hui.

143 documents Word et Excel, téléchargement immédiat après paiement.

289 €TTC · Licence site unique · Paiement unique