IFS Food version 8 : seule version auditée depuis le 1er janvier 2024.

Kit documentaire · IFS Food Version 8

Votre documentation IFS Food V8, sans partir de zéro.

Modèles Word et Excel pour préparer l'audit IFS, adapter vos procédures et sécuriser les 10 exigences KO.

5 chapitres de l'IFS Food V8 et les 10 exigences KO
HACCP, culture sécurité des aliments, fraude, food defense
103 fichiers modifiables et cartographie IFS et Paquet Hygiène
GFSI : référentiel reconnu par la Global Food Safety Initiative

Acheter le kit · 289 €

Licence site uniqueTéléchargement immédiatGarantie 30 jours

103

Documents inclus

Chapitres IFS V8 couverts

KO cartographiés

GFSI

Référentiel reconnu

Pour qui est ce kit

Conçu pour les industriels agroalimentaires qui fournissent la grande distribution.

Quatre profils, un même besoin : une base documentaire IFS Food V8 prête à adapter.

Industriels agroalimentaires

Production, transformation ou conditionnement sous MDD, marque propre ou marque nationale.

MDDMarque propreGrande distribution

Fournisseurs MDD et façonniers

Fabricants à façon et fournisseurs de MDD : l'audit IFS conditionne le référencement.

FaçonnageRéférencement

Start-ups et PME en croissance

Premier référencement GMS ou export : structurer le système qualité et food safety dès le départ.

Premier référencementExport

Consultants et cabinets conseil

Un socle documentaire V8 pour démarrer les missions clients sans repartir de zéro.

Missions clientsLicence cabinet sur demande

Contenu du kit

103 documents organisés par chapitre de l'IFS Food V8.

Le kit couvre les 5 chapitres de l'IFS Food V8 et traite chacune des 10 exigences KO. Il intègre le Paquet Hygiène européen (178/2002, 852/2004, 1169/2011) et les principes HACCP du Codex.

Liste maîtresse · IFS Food V8

Version 1.0, avril 2026

103 documents · 82 Word · 21 Excel

Chapitre 1 · Gouvernance et engagement

7 documents · Politique signée (KO 1), revue de direction, organigramme, culture sécurité des aliments, indicateurs.

W
Politique food safety et qualité signée
W
Procédure de revue de direction (format IFS)
W
Organigramme et responsabilités
W
Procédure culture de la sécurité des aliments (4 dimensions)
X
Indicateurs de performance qualité et food safety
X
Plan d'amélioration continue
W
Fiche compte-rendu de revue de direction

Chapitre 2 · Système de management de la sécurité et de la qualité

7 documents · Manuel, maîtrise documentaire, enregistrements, étude HACCP, surveillance des CCP (KO 2).

W
Manuel Food Safety et Qualité
W
Procédure de maîtrise documentaire
W
Procédure de gestion des enregistrements
X
Étude HACCP complète (7 principes Codex)
W
Procédure de surveillance des CCP
W
Procédure de validation et vérification du plan HACCP
W
Formulaire de surveillance par CCP

Chapitre 3 · Gestion des ressources

9 documents · Ressources humaines, hygiène personnelle (KO 3), formation, vêtements, visiteurs, locaux du personnel.

W
Procédure ressources humaines
W
Procédure hygiène personnelle
X
Plan de formation et instruction
W
Procédure vêtements de travail
W
Procédure visiteurs et sous-traitants
W
Procédure locaux du personnel
W
Fiche dossier individuel collaborateur
W
Fiche de prise de poste et contrôle quotidien hygiène
W
Registre d'accès visiteurs et sous-traitants signé

Chapitre 4 · Relation client et achats

10 documents · Accords clients (KO 4), spécifications (KO 5), développement produit, achats, emballages.

W
Procédure écoute client et accords contractuels
W
Spécifications matières premières
W
Spécifications produits finis
W
Procédure développement et modification produits
W
Procédure achats et agrément fournisseurs
W
Procédure matériaux d'emballage
W
Cahiers des charges fournisseurs
W
Procédure de revue d'appel d'offres
W
Fiche fournisseur agréé
W
Fiche de revue de contrat client et accords contractuels

Chapitre 4 · Environnement de l'usine

10 documents · Implantation, construction, nettoyage, déchets, nuisibles, maintenance, air comprimé, eau.

W
Plan d'implantation usine et flux de production
W
Procédure d'exigences de construction des locaux
W
Procédure de nettoyage et désinfection
W
Procédure de gestion des déchets
W
Plan de lutte contre les nuisibles
W
Procédure de maintenance et équipements
W
Procédure de gestion de l'air comprimé
W
Procédure de potabilité et qualité de l'eau
W
Fiche journalière d'exécution nettoyage et désinfection
W
Registre des équipements critiques et défaillances

Chapitre 4 · Maîtrise de la production

12 documents · Corps étrangers (KO 6), allergènes, réception, stockage, transport, étalonnage, validation des procédés.

W
Procédure de réduction des risques corps étrangers et chimiques
W
Procédure de réduction des risques allergènes
W
Procédure de réception et stockage
W
Procédure de transport et chaîne du froid
W
Procédure d'étalonnage et vérification des équipements de mesure
W
Procédure de validation et maîtrise des procédés
W
Procédure de qualification des équipements
W
Fiche de validation thermique des procédés
W
Registre du verre et matériaux cassants
W
Matrice allergènes du site
W
Fiche de contrôle à réception
W
Registre des équipements de mesure et plan d'étalonnage

Chapitre 4 · Traçabilité et intégrité

9 documents · Traçabilité (KO 7), mock recall, fraude alimentaire, food defense, étiquetage INCO.

W
Procédure de traçabilité amont et aval
W
Procédure d'identification des lots et mock recall
W
Procédure fraude alimentaire, évaluation de vulnérabilité
W
Procédure food defense, évaluation des menaces
X
Plan de maîtrise fraude alimentaire et food defense
W
Procédure d'étiquetage (INCO 1169/2011)
W
Compte-rendu de test de traçabilité avec bilan matière
W
Fiche compte rendu chronologique d'exercice mock recall
W
Cartographie des points sensibles et registre des menaces

Chapitre 5 · Mesures, analyses, améliorations

14 documents · Audits internes (KO 8), libération, réclamations, rappels (KO 9), actions correctives (KO 10).

X
Programme d'audits internes
W
Procédure de surveillance et maîtrise de la quantité
W
Procédure de libération des produits
X
Plan d'analyses produits et surveillance environnementale
W
Procédure de rappels, retraits et incidents
W
Procédure de gestion des non-conformités et actions correctives
W
Procédure de gestion des réclamations clients et autorités
X
Programme d'inspections d'usine
X
Programme de monitoring environnemental
W
Fiche de décision de libération signée
W
Fiche d'incident et de décision retrait et rappel
W
Formulaire de réclamation et fiche d'analyse causes racines
W
Fiche de non-conformité avec analyse causes racines
W
Fiche d'action corrective avec vérification d'efficacité

Les 10 exigences KO

6 documents · Cartographie des KO, fiche de vigilance, auto-évaluation, plan d'actions, check-list d'audit blanc.

X
Matrice de cartographie des 10 KO
X
Fiche de vigilance par KO
X
Grille d'auto-évaluation KO avant audit
W
Procédure de revue de conformité KO
X
Plan d'actions correctives dédié KO
X
Check-list audit blanc KO

Paquet Hygiène · conformité réglementaire

6 documents · Règlements 178/2002, 852/2004 et 1169/2011, allergènes réglementaires, TIAC, cartographie IFS.

W
Procédure conformité Règlement 178/2002 (traçabilité)
W
Procédure conformité Règlement 852/2004 (hygiène)
W
Procédure conformité Règlement 1169/2011 (INCO)
W
Procédure de gestion des allergènes réglementaires
W
Procédure de déclaration TIAC et autorités
X
Matrice cartographie IFS V8 et Paquet Hygiène

Culture de la sécurité des aliments

7 documents · Politique, objectifs, communication, sensibilisation, évaluation de la maturité, indicateurs.

W
Politique culture food safety
X
Objectifs sur les 4 dimensions officielles IFS
W
Plan de communication interne
W
Procédure d'évaluation de la maturité culturelle
X
Programme de sensibilisation
X
Indicateurs de culture food safety
W
Fiche d'évaluation annuelle de maturité culturelle

Audit et pilotage

6 documents · Préparation à l'audit IFS, grille d'auto-audit V8, plan de visite, gestion du jour J, clôture des écarts.

X
Check-list de préparation à l'audit IFS
X
Grille complète d'auto-audit V8
W
Plan de visite type auditeur IFS
W
Dossier de présentation entreprise
W
Procédure de gestion de l'audit (jour J)
X
Plan de clôture des écarts post-audit

Liste maîtresse complète, checklist d'implémentation et une procédure dans l'extrait gratuit.

Pourquoi ce kit existe

La V8 a durci les exigences : rédiger votre système à partir de zéro n'est plus viable.

5 chapitres, 10 exigences KO, une culture sécurité des aliments formalisée. Chacun appelle des procédures, des enregistrements et des preuves.

Exigences V8

Les modèles génériques ne couvrent pas l'IFS

Dérivés d'ISO 9001 ou d'ISO 22000 : ils ignorent les KO, la culture sécurité des aliments, la fraude et la food defense.

10 KO

Un seul KO noté D et l'audit échoue

Chaque KO noté D retire 50 % des points possibles : pas de certification, quelle que soit la note globale.

Prérequis GMS

Sans certification IFS, pas de référencement

Les enseignes européennes demandent IFS ou un référentiel GFSI équivalent pour les MDD et les marques propres.

12 000 à 30 000 €

Une mission conseil coûte cher

20 à 45 jours de cabinet. Le kit fournit le socle rédactionnel, votre budget va à la mise en œuvre et à l'audit.

Cartographie normative

Chaque exigence IFS Food V8 → un document du kit.

Chapitre par chapitre, le référentiel et les documents fournis, KO signalés. C'est ce qu'un auditeur IFS demande à voir en premier.

1.1 à 1.3
KO

Gouvernance et engagement : politique, organisation de la société, revue de direction (KO 1, clause 1.2.1)

Politique food safety signéeRevue de direction IFSOrganigrammeIndicateurs de performancePlan culture food safety

2.1

Management de la qualité : gestion de la documentation, enregistrements, informations documentées

Manuel food safety V8Maîtrise documentaireListe maîtresseGestion des enregistrements

2.2 à 2.3
KO

Management de la sécurité des aliments : plan HACCP et analyse HACCP (7 principes Codex) (KO 2, clause 2.3.9.1 : système de surveillance des CCP)

Plan HACCP completÉquipe HACCPAnalyse des dangersDétermination des CCPSurveillance des CCPValidation & vérification

3.1 à 3.4
KO

Gestion des ressources : ressources humaines, hygiène personnelle, formation, locaux du personnel (KO 3, clause 3.2.2 : hygiène personnelle)

Procédure hygiène personnellePlan de formationVêtements de travailLocaux du personnelRegistre visiteurs

4.1
KO

Écoute client et accord de contrat (KO 4, clause 4.1.3 : accords avec les clients)

Écoute clientAccords contractuelsRevue d'appel d'offresCahiers des charges clients

4.2 à 4.5
KO

Spécifications, recettes, développement, achats, matériaux d'emballage (KO 5, clause 4.2.1.3 : spécifications des matières premières)

Spécifications matières premièresSpécifications produits finisProcédure développement produitsAgrément fournisseursMatériaux d'emballage

4.6 à 4.11

Site, extérieurs, implantation, locaux de production, nettoyage, gestion des déchets

Implantation usineExigences de constructionNettoyage & désinfectionGestion des déchetsAir comprimé & eau

4.12 à 4.13
KO

Réduction des risques liés aux corps étrangers et chimiques, surveillance des nuisibles (KO 6, clause 4.12.1 : corps étrangers)

Maîtrise corps étrangersDétection métaux / rayons XRegistre verre & plastique durMaîtrise des risques chimiquesPlan lutte nuisibles

4.14 à 4.17

Réception, stockage, transport, maintenance, équipements

Réception & stockageTransport & chaîne du froidMaintenance préventiveQualification équipementsÉtalonnage

4.18
KO

Traçabilité : amont, aval, par lot, test annuel documenté (KO 7, clause 4.18.1 : traçabilité)

Procédure traçabilité amont & avalIdentification des lotsFiche de fabricationTest de traçabilité (mock recall)Registre des lots

4.19

Réduction des risques liés aux allergènes, matrice, étiquetage, validation du nettoyage

Procédure allergènesMatrice allergènesValidation nettoyage allergènesÉtiquetage allergènes

4.20

Fraude alimentaire : évaluation de la vulnérabilité et plan de maîtrise (ingrédients à risque, substitution, dilution, contrefaçon)

Évaluation vulnérabilité food fraudPlan de maîtrise food fraudMatrice ingrédients à risqueRegistre tests de vulnérabilité

4.21

Food defense : évaluation des menaces et plan de protection du site (accès, intrusion, bioterrorisme)

Évaluation des menaces food defensePlan de food defenseContrôle d'accèsRegistre visiteurs sécurisé

5.1
KO

Audits internes : programme annuel couvrant le référentiel IFS, auditeurs qualifiés (KO 8, clause 5.1.1 : audits internes)

Procédure audit interneProgramme d'audit annuelGrille d'audit IFS V8Rapport d'audit typePlan de suivi des écarts

5.2 à 5.6

Inspections d'usine, validation & maîtrise des procédés, étalonnage, surveillance de la quantité, analyses produits et surveillance environnementale

Inspections d'usineValidation des procédésÉtalonnage métrologiqueSurveillance quantitéPlan analyses laboratoireMonitoring environnemental

5.7 à 5.8

Libération des produits, gestion des réclamations des autorités et des clients

Procédure libération produitsRéclamations clientsRéclamations autoritésAnalyse des réclamations

5.9
KO

Gestion des incidents, retraits et rappels de produits (KO 9, clause 5.9.1 : procédure rappels/retraits/incidents)

Procédure rappels / retraits / incidentsCellule de criseCommunication de criseTest annuel de rappelRegistre des incidents

5.10 à 5.11
KO

Gestion des produits non conformes, déviations, corrections et actions correctives (KO 10, clause 5.11.3 : actions correctives)

Procédure non-conformitésFiche CAPAActions correctives avec vérification d'efficacitéRegistre des NCAnalyse des tendances

Paquet Hygiène

Obligations réglementaires européennes complémentaires : Règlement 178/2002 (traçabilité), 852/2004 (hygiène), 1169/2011 (INCO), HACCP Codex Alimentarius

Traçabilité 178/2002Hygiène 852/2004Étiquetage INCO 1169/2011HACCP CodexAllergènes réglementairesMatrice cartographie

Non inclus

Documents spécifiques à chaque site, chaque produit et chaque procédé, qui doivent être rédigés au cas par cas en fonction de votre activité réelle

Étude HACCP personnalisée (par produit/procédé)Fiches techniques produit fini (par référence)Cahiers des charges clients (par donneur d'ordre)Plan de food defense site-spécifiqueÉvaluation vulnérabilité fraude par ingrédientValidation thermique de vos procédésQualification de vos équipements spécifiques

XLe kit contient aussi une matrice Excel de correspondance (Matrice de cartographie des 10 KO), à compléter avec vos propres documents.

Conformité technique

Les points que regarde un auditeur IFS chevronné.

Les 10 exigences KO de l'IFS Food V8. Une seule notée D retire 50 % des points possibles.

Gouvernance et engagement

Personnel conscient de ses responsabilités, mécanismes de suivi de leur efficacité documentés.

KO 1 · 1.2.1

Surveillance des CCP

Méthode, fréquence et enregistrements définis pour chaque CCP, chaque CCP sous maîtrise.

KO 2 · 2.3.9.1

Hygiène personnelle

Règles comprises et appliquées par le personnel, les sous-traitants et les visiteurs.

KO 3 · 3.2.2

Accords avec les clients

Recette, procédé, exigences techniques, plans de contrôle, emballage : accords clients respectés.

KO 4 · 4.1.3

Spécifications des matières premières

Ingrédients, additifs, emballages, rework : spécifications à jour, claires et conformes.

KO 5 · 4.2.1.3

Corps étrangers

Procédures fondées sur les risques, produits contaminés traités comme non conformes.

KO 6 · 4.12.1

Traçabilité

Lots reliés aux matières et emballages, rework inclus, test avec bilan matière tous les 12 mois.

KO 7 · 4.18.1

Audits internes

Toutes les exigences IFS auditées, planification sur 12 mois, exécution en 15 mois au plus.

KO 8 · 5.1.1

Rappels, retraits et incidents

Procédure documentée : responsabilités, formation des responsables, situations d'urgence.

KO 9 · 5.9.1

Actions correctives

Formulées et mises en œuvre au plus tôt, responsabilités et délais définis.

KO 10 · 5.11.3

GFSI

IFS Food : reconnaissance internationale GFSI

Reconnu par la Global Food Safety Initiative, au même titre que BRCGS, FSSC 22000 et SQF. Demandé par la grande distribution européenne.

France (Carrefour, Leclerc, Auchan)Allemagne (Edeka, Rewe, Lidl)ItalieEspagnePays-BasPologneRoyaume-Uni

Audit flash IFS V8

Où en êtes-vous aujourd'hui ?

Répondez aux 12 questions couvrant les 5 chapitres et les 10 KO de l'IFS V8 pour obtenir votre score de maturité. Résultat immédiat, gratuit, aucune information personnelle demandée.

Question 1 / 12

Chapitre 1 — Gouvernance et engagement

/ 100

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Processus de déploiement

De la commande à l'audit de certification, voici la route.

Jour 1

Téléchargement

ZIP complet : 103 documents Word et Excel.

Semaines 1 à 6

Personnalisation

Logo, organigramme, produits, procédés, fournisseurs. Étude HACCP du site à partir de la trame.

Semaines 7 à 12

Mise en œuvre

Formation, enregistrements, procédures sur le terrain, tests de traçabilité et mock recall.

Semaines 12 à 16

Audit blanc

Audit interne avec la grille V8, revue des 10 KO, plan d'actions, préparation à la certification.

Délai typique : 12 à 16 semaines. De 10 à 20 selon la maturité de départ du site.

Besoin d'un coup de main ? Nos consultants peuvent personnaliser le kit à votre site et vous accompagner dans le déploiement, sur devis.

Demander un devis

Sans risque

Garantie 30 jours, sans condition.

Garantie 30 jours satisfait ou remboursé

Vous testez le kit. Si vous changez d'avis, on vous rembourse.

Vous avez 30 jours pour télécharger le kit, examiner son contenu, ouvrir les documents, vérifier que la qualité rédactionnelle correspond à vos attentes. Si quelque chose ne va pas, vous nous écrivez un email — sans justification — et le remboursement est traité sous 5 jours ouvrés. C'est aussi simple que ça.

Questions fréquentes

Les réponses à vos interrogations.

Le kit suffit-il pour obtenir la certification IFS Food V8 ?

Non. Il fournit le socle documentaire exigé par le référentiel. La certification dépend de la mise en œuvre : étude HACCP du site, formation, enregistrements, traçabilité démontrée, audit interne complet.

Les documents sont-ils modifiables ?

Oui. 82 fichiers Word et 21 fichiers Excel, sans PDF verrouillé. Charte neutre, prête pour votre logo et vos codes.

Qu'est-ce qu'un KO IFS ?

Une des 10 exigences éliminatoires de l'IFS Food V8 : un KO noté D retire 50 % des points possibles et empêche la certification. Le kit fournit une matrice des 10 KO et une fiche de vigilance par KO.

La licence convient-elle à plusieurs sites ?

Elle couvre un site de production, usage interne illimité. Multi-sites ou cabinet conseil : contactez-nous pour une licence adaptée.

Quand recevrai-je les fichiers ?

Dès la validation du paiement, le ZIP complet est accessible au téléchargement. Dossiers par type de document : procédures, fiches, fichiers Excel, manuel, audit.

Et si le kit ne me convient pas ?

30 jours pour l'examiner. Écrivez à support@managementqualite.com en expliquant ce qui ne convient pas : remboursement sous 4 à 5 jours ouvrés après validation.

Passez à l'action

Votre dossier IFS V8. Prêt aujourd'hui.

103 documents Word et Excel, téléchargement immédiat après paiement.

289 €TTC · Licence site unique · Paiement unique